Auteur: admin

Welke kruiden en specerijen worden vaak gebruikt in de Mexicaanse keuken?

Welke kruiden en specerijen worden vaak gebruikt in de Mexicaanse keuken?

Ze helpen klassieke gerechten zoals enchiladas en mole saus te definiëren. Veel van de gerechten op basis van maïs, bonen en rijst uit de Mexicaanse keuken zijn afhankelijk van een combinatie van specerijen, en ook de vlees- en visgerechten van het land staan niet bekend 

Pikante preilinten met kalkoen

Pikante preilinten met kalkoen

Recept: Pikante preilinten met kalkoen INGREDIËNTEN Voor de pikante preiliten met kalkoen zijn de volgende INGREDIËNTEN nodig: 1 prei 50 gr. wokmie 1 kalkoenlapje 6 kerstomaten 1 eetlepel sesamolie 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel cayennepeper 1 stukje verse gember peper zout Bereiding Snij alle ingrediënten 

Zoete chili met kip en pompoen

Zoete chili met kip en pompoen

Recept: Zoete chili met kip en pompoen

INGREDIËNTEN

Voor de zoete chili met kip en pompoen heb je volgende INGREDIËNTEN nodig:

  • 300 gr. kipdijfilet
  • 400 gr. pompoen blokjes
  • 390 gr. tomatenblokjes met knoflook
  • 130 gr. zwarte bonen
  • 7,5 gr. koriander
  • 1 theelepel Jalapeño peperschijfjes
  • 1 theelepel Jonnie Boer Picadillo kruiden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 stuks Wasa Delicate thin crispy rosemary & salt
  • 1 zoete ui
  • zout

Bereiding

Eerst doe je olijfolie in de pan/wok en deze laat je alvast opwarmen zodat de pan op een goede temperatuur is als je klaar bent met de volgende stap.

Snij de kipdijfilet en direct aan de slag!

Snij de kipdijfilet in stukjes en doe deze stukjes gelijk in de pan. Daarna doe je er wat Jonnie Boer Picadillo kruiden en wat zout over de stukjes heen.

Maak daarna de ui schoon en zorg dat de ui in maantjes gesneden is en voeg deze daarna ook toe bij de kipdijfilet stukjes. Daarna voeg je ook meteen de pompoen blokjes toe. Daarna hak je de Jalapeño peperschijfjes in kleine stukjes en deze kan je dan ook toevoegen.

Daarna wok je het geheel nog 8-10 minuten door totdat de kip goed en mooi bruin is, de ui glazig is en de pompoen wat zachter begint te worden.

Ondertussen dat alles aan het sudderen is kan je alvast de koriander fijn hakken en daarna kan je de Wasa Delicate thin crispy rosemary & salt crips verkruimelen.

Daarna spoel de zwarte bonen even goed schoon en deze voeg je op het laatste nog 2 minuten toe met de tomatenblokjes met knoflook.

Je brengt het geheel weer aan de kook en voeg wat smaak toe door een klein beetje zout te gebruiken en laat het nog even kort staan, ongeveer 1 minuutje.

Eetsmakelijk!

Kalkoen-courgette burgers

Kalkoen-courgette burgers

Recept: Kalkoen-courgette burgers (2 personen) INGREDIËNTEN Voor de burgers heb de volgende INGREDIËNTEN nodig: 300 gr. kalkoenfilet 1 speltboterham 1 courgette 1 rode ui 1 knoflookteen 3 eetlepels Griekse yoghurt Bereiding Voorbereidend werk Begin met het wassen van de courgette en snij een kwart van 

Couscous Ratatouille

Couscous Ratatouille

Recept: Couscous Ratatouille INGREDIËNTEN Voor het gerecht zijn de volgende INGREDIËNTEN nodig: 300 gr. couscous 125 gr. cherry tomaten 400 gr. tomaten blokjes 100 ml water 1 rode paprika courgette aubergine ui teentje knoflook 2 eetlepels pijnboompitten rucola 1 theelepel Provençaalse kruiden bouillon blokje peper 

Pastasalade met veldsla, parmaham, mozzarella en honing-dressing

Pastasalade met veldsla, parmaham, mozzarella en honing-dressing

Recept: Pastasalade met veldsla, parmaham, mozzarella en honing-dressing voor 4 personen

Ingrediënten

Voor de pasta zijn de volgende ingrediënten nodig:

  • 200 gr. pasta
  • 100 gr. veldsla
  • 100 gr. parmaham
  • 1 bol mozzarella
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1/2 komkommer
  • 1 appel
  • 6 lenteuien
  • 35 gr. pijnboompitten
  • 250 gr. cherrytomaten
  • Olijfolie
  • Italiaanse kruiden
  • Peper
  • Zout

Voor de dressing zijn de volgende ingrediënten nodig:

  • 4 el. olijfolie
  • 1 el. azijn
  • 1 el. honing
  • scheutje citroensap

Bereiding

Pasta koken

Neem een grote pan en vul dit met een flinke laag water en breng dit aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je de pasta erbij toe en laat je deze 2 minuten korter koken dan op de verpakking staat vermeldt.

Hierdoor wordt de pasta beetgaar en dat is lekkerder voor bij de salade. Na het koken spoel je de pasta onder koud water en laat je het afkoelen, laat het uitlekken in een vergiet. Als de pasta op het vuur staat ga je de rest snijden.

Snij alle ingrediënten

Haal bij beide paprika’s de bovenkant, de zaadlijsten en de zaadjes eruit. Snij daarna de paprika’s in kleine blokjes.

Snij de komkommer door de helft in de lengte en herhaal dit. Vervolgens snij je de repen van komkommer in kleine blokjes.

De appel kan je in plakjes en daarna in kleine blokjes snijden en de schil kan je er op laten zitten, zorg er wel voor dat je de appel schoon heb gemaakt en dat je het klokhuis niet meesnijdt.

De cherrytomaten snij je in vier partjes, met een scherp mes moet dit wel goed komen en anders kan je altijd het geheel er door heen mengen.

Laat de mozzarella uitlekken en snij deze in blokjes en snij als laatste de lenteuien in ringen.

Nu kan je alles bij elkaar doen in een saladekom. Voeg hier ook de afgekoelde pasta bij toe en kruid het met italiaanse kruiden, zout, peper en giet een klein beetje olijfolie over het gerecht. Daarna schep je alles goed door elkaar zodat de kruiden en olijfolie goed gemengd zijn.

Doe alles bij elkaar in een grote saladekom en doe hier de afgekoelde pasta bij. Kruid met Italiaanse kruiden, peper en zout naar smaak en giet er wat olijfolie over. Schep alles goed doorlekaar zodat de kruiden en olie goed gemengd worden.

Maak de dressing en je gerecht is af!

De laatste stap is het maken van de dressing die je gaat toevoegen aan het gerecht. Dit kan je het makkelijkste doen in een mengbeker of dressingshaker als je dit in huis hebt, anders moet je een ander alternatief verzinnen.

Doe alle ingrediënten bij elkaar en doe er een klein beetje peper en zout doorheen. Roer of schud nu alles goed door elkaar heen totdat je een mooie dressing krijgt.

Serveer

Verdeel de sla over vier borden en schep hier de pastasalade over. Scheur de plakken parma in stukjes en verdeel dit ook over de vier borden en doe wat pijnboompitten over het gerecht en doe als laatste de honing-dressing erover heen.

Eetsmakelijk!