Welke kruiden en specerijen worden vaak gebruikt in de Mexicaanse keuken?

Welke kruiden en specerijen worden vaak gebruikt in de Mexicaanse keuken?

Ze helpen klassieke gerechten zoals enchiladas en mole saus te definiëren. Veel van de gerechten op basis van maïs, bonen en rijst uit de Mexicaanse keuken zijn afhankelijk van een combinatie van specerijen, en ook de vlees- en visgerechten van het land staan niet bekend